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Château-Gontier

Vendredi 18 mai
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La Marmite

Animateur : P’tit FAT

Le dernier jeudi de chaque mois, 21H à 23H.., P’tit FAT vous propose une sélection musicale tout droit sortie de sa collection de vinyles, ainsi qu’un bon repas concocte par le chef Jeff HOUDMANN.

LA MARMITE 26 Avril 2012


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durée: 2:49:37

nous contacterauditeurs@lautreradio.fr

Pour réussir le repas de ce soir,  Hamburgers & sa grenaille et faisselles aux fraises, façon maison, il vous faudra les ingrédients suivants :

(10 personnes)

-4 courgettes

-1 kg de tomates

-quelques gousses d’ail

-10 pains a hamburger

-2kg de pommes de terre grenailles (patates nouvelles)

-4 oignons

-600g de champignons

-une salade

-un steack hache par hamberger

-300g gruyere et comte rape

-750g de fraises gariguettes

-Basilique frais

-1kg de faisselles

Plat:

Hacher très finement 500g de champignons de Paris (faire une DUXELLE) / Hacher 4 oignons / pendant ce temps faire bouillir de l’eau pour MONDER (ôter la peau en les plongeant 10-15 secondes ds l’eau bouillante) 1kg de tomates / couper 4 courgettes en fines rondelles / hacher finement quelques gousses d’ail /  couper les petites pommes de terre en 4, les mettre dans un plat, arroser d’huile d’olive, assaisonner de curry, paprika, sel, poivre et enfourner a 200 degres / Dans une casserole verser une partie des oignons, arroser d’huile d’olive et couvrir avec les tomates coupées en 4 /    Ailler le tout (mettre de l’ail) et faire venir le tout a feu moyen / Faire revenir les champignons avec les oignons et assaisonner a votre convenance / Saisir les courgettes / Discuter avec vos amis tout en surv eillant la cuisson ou discuter avec votre cuisson tout en surveillant  vos amis / Faire cuire les steaks  comme il vous siéra / Mixer les tomates /  Réserver les steaks / Ajouter les courgettes a la sauce tomate et faire frémir a feu doux / Dégueuler les courgettes et la sauce tomate sur les petits pains / Fourrer aux steaks / Saupoudrer de champignons a l’oignon / Parsemer  de gruyère et chapeauter de l’autre morceau de pain /  Que faire du gruyère restant  ? Jetez le négligemment sur le chapeau ! / Enfourner le tout a 160 degrés pas trop longtemps /

A TABLE !

Dessert:

Couper en quartier 750 g de fraises Gariguette / ciseler le basilic / Faire des ramequins en mélangeant faisselle, fraises et basilic / laissez chacun sucrer le tout a son goût !

RECETTE LUE ET COLORIEE PAR MUCHE
Les vins:

Cavale Blanche (note poivrée ) / Domaine des Deux Anes (légèrement âpre & fruité) / Coteaux du Languedoc, domaine de Cassagnole (très bien pour l’apéritif) / Cahors 2009 gros fut de chêne / Cahors  Roc de Miremont 2010 /

Sélection réalisée par DJ RAINCUT avec les 33 tours & 45 tours de:

(dans l’ordre de passage)

DJ RAINCUT « Routine » / TAKE « The start of our ending » / MALCOM KIPE « Mans vents » & « Wind to chant » / DJ KRUSH « Kemuri » / DIAGABLE PLANETS « Blowin’ out the mind dust » / PHARCYDE « Passing me by » / A TRIBE CALLED QUEST « Jam »/ SOUND PROVIDER « Fresh rhymes » / GANG STARR « Step in the arena » / BLACK SHEEP « The choice is yours » / ARTIFACTS « Attack of news jeruzalum » / SOULS OF MISCHIELF  » That’s when ya lost » / Quasimoto « microphone mathematics » / FUNK DOO BIEST  » Pussy ain’t  shit » / KRS ONE  » Sound of da police » / ARRESTED DEVELOPEMENT  » Ease my mind » / BLEND CRAFTERS  » Lola » / A TRIBE CALLED QUEST   » Check the rhime  » / JAZZ LIBERATORZ  » Always something  » / YESTERDAYS NEW QUINTET  » Una esta » / J DILLA  » Thunder » / THE ROOTS  » Duck down !  » / JAYLIB  » The official » / SOULEANCE  » Manana » / LEXICON  » Tomax » / THE PHARCYDE  » Drop  » / ROOTS MANUVA  » Dreamy days  » / FAKIR  » Metatron » / JAY DEE & PHAT KAT « ? » / DEAD PREZ  » Hip Hop » / DJ VADIM « Till sun’s in your eyes » / J. LIDELL (LUKE VIBERT mix) « A little bit more » / MISSY ELLIOTT « Pass that dutch » / PROPELLERHEADS  » Props vote of gratitude » / DJ KRUSH  » Escapee » / REDMAN « Pick it up » / Jurassic 5 « Jayou » / YESTERDAY NEW QUINTET « ? » / MC SOLAAR « Caroline » .

Bon appétit !

LA MARMITE 29 Mars 2012

Pour réussir la recette de ce soir il faudra vous munir des ingrédients suivants:

(repas pour 7 personnes)

DESSERT : 6 jaunes d’oeuf / 25cl de Lait / 45cl de crème fraîche liquide / 75g de sucre / cassonade en poudre / 2 gousses de vanille.

PLAT : 2 carottes / 2 courgettes / 2 poivrons rouges / 1 gros oignon / 2 gousses d’ail / 1400 g de boeuf tranche ou de rumsteak / sauce soja / miel / coriandre fraîche / Gingembre / 500 g de nouilles chinoises / du curry

Une fois les ingrédients réunis, lancez l’émission et suivez le chef !!


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durée: 2:56:38

DESSERT

Battre les 6 jaunes d’oeuf avec le sucre et incorporer la crème liquide. Faire infuser les gousses de vanille dans le lait sur le feu et ajouter au mélange  jaunes / crème liquide. Verser le mélange dans un plat, verser de l’eau jusqu’à hauteur des ramequins pour le bain marie. Enfourner le plat à 150° pendant 50 min. Laisser refroidir. La suite après la préparation du plat principal.

PLAT

Faire mariner la viande découpée en morceaux dans de la sauce soja pendant la préparation et la cuisson des légumes et des nouilles

Couper les légumes : les poivrons en lanières, les courgettes en bâtonnets fins, créer une chiffonnade de carottes avec un économe, une moitié de l’oignon en lanières et l’autre moitié hachée. Faire revenir les légumes à la poêle avec de l’huile d’olive (dans une poêle les courgette dans l’autre les poivrons, les oignons en lanières et l’ail).Assaisonner à la fleur de sel et au curry. Déglacer avec la sauce soja en fin de cuisson. Réserver au chaud.

Porter une casserole d’eau salée à ébulition, y plonger les nouilles chinoises pour une cuisson de 4 à 5 minutes. Egoutter, réserver au chaud.

Faire sauter la viande dans une poêle avec de l’huile d’olive et le demi oignon haché. Colorer vivement la viande pour qu’elle reste saignante et ajouter la chiffonnade de carottes.Mettre un cuillère à soupe de miel. Déglacer avec un peu de sauce soja et pour finir mettre les légumes cuits précédemment. Laisser le tout réchauffer suffisamment. Servir. Bon Appétit!!

Retour au dessert, saupoudrer les crèmes de cassonade et faire dorer/gratiner au plus près du gril du four. MIAMMM !

Mais aussi les 33t et 45t suivants :
(par ordre de passage)JACQUES HIGELIN « Tiens, j’ai dit tiens » / COLETTE MAGNY « Co-opération » /DICK ANNEGARN « Bébé Eléphant » / ROGER MASON « Joe Turner » / SERGE GAINSBOURG « Elaeudanla Teitia » / ZITA SWOON « De Quoi a Besoin l’Amour ? » / ALAIN BASHUNG « Sur un Trapèze » / ARTHUR H « Le chercheur d’or » / BOURVIL – GEORGES GUETARY « Mon Coeur » / JOSEPHINE BAKER « Mon Coeur » / REGINE « Ouvre la Bouche, Ferme les

Yeux » / Juliette GRECO « L’Amour à la Papa » / MICHEL LEGRAND  » L’Ame Soeur à l’Hameçon » / FRANCE GALL « Jazz à Gogo » / CATERINA VALENTE « 39 de Fièvre » / CLAUDE NOUGARO « Les P’tits Bruns et les Grands Blonds » / SERGE GAINSBOURG « Chez les Yéyés » / STELLA « Tu Dis Toujours Oui » / CLEO DE 5 A 7 « La Belle P… »/ PATACHOU « Le Bricoleur » / GEORGES BRASSENS  » Le Pornographe » / RENEE LEBAS « L’Enfant de la Balle » / DAMIA « J’ai Bu » /P.A.O.L.A. « Si T’as été à Tahiti » / HENRI SALVADOR « Le Soleil, Ton Visage et la Mer » / COLETTE RENARD « Les Nuits d’Une Demoiselle » / CLAUDE NOUGARO « Je Suis Sous » / RICHARD GOTAINER « Confetti » / YVES SIMON « Aux Pays des Merveilles de Juliet » / DANYEL GERARD « Sexologie » / ZANINI « Wana Néné Wana Nana (Y’en a plus) / HENRI SALVADOR « Socialement Parlant » / NINO FERRER « Si Tu m’Aimes Encore » / CHARLELIE COUTURE « Comme un Avion Sans Aile » / Arthur H « Cosmonaute Père et Fils » / ALAIN BASHUNG « Vénus » / GRAEME ALLWRIGHT « Questions… » / RENAUD « Je Suis une Bande de Jeunes » / JACQUES BREL  » La Valse à Mille Temps » / BOURVIL « Ma p’tit’ chanson » / ET… la chanson de l’hôtesse : PIERRE BACHELET « Typhon »

LA MARMITE 01 Mars 2012

Aujourd’hui, Ptit FAT vous concocte une MARMITE a l’ancienne en direct du bar LES ARTISTES et ceci pour fêter le départ de GAMATTH programmateur de L’AUTRE RADIO depuis 2 ans.
Pour cette MARMITE, pas de repas mais des ingrédients (45t & 33t) de toutes sortes mélangés pour en faire une petite décoction plutôt gouttue !

Ecouter en streaming :

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(Ds l’ordre de passage)

HENRY MANCINI « The Sounds Of Hatari » / THE FUAD HASSAN ENSEMBLE « Bolero Ala Drums » / GILBERT DEFLEZ & JACKY CHALARD « Les Scandales » / DIRTY BEACHES « I’m A King Bee » / CAPTAIN BEAFHEART « Plastic Factory » / ROGER MASON « Blues De La Mechancetee » / THE ROYAL POLYNESIANS « Manu Rere » / SERGE GAINSBOURG « L’alcool » / MOHD RAFI « The She I Love » / CHRISTIANE LEGRAND & HENRI CROLLA « Duo Du Balcon » / CHARLES TRENET « Dans Les Pharmacies » / JUNE RICHMOND « Hello Tout Le Monde » / THIERRY ET LE MUDDLE MACHINE « Moto » / LOS GEMELOS DEL SUR « El Comino » / ZANINI  » Wana Nene Wana Nana » / BOBY LAPOINTE « L’Helicon » / GRACE JONES « I’ve Seen That Face Before » / THE SYSTEM « Vampirella » / GABLE  » ? » / LEXICON « Gotta Believe » / DE LA SOUL « Ring Ring Ring » / JOE BATAAN « Rap-o-Clap-o » / MAJIK « You Gotta Get Up » / THE PERSUASIONS « Don’t Know Why I Love You » / PAUL ANKA « Les Filles De Paris Sont Les Plus Jollies Du Monde » / KALEIDOSCOPE « Egyptian Garden » / THE DEVIL’S ANVIL « Selim Alal » / PADDY ROBERTS « The Big Dee-Jay » / JIMMY HENDRIX « Command » / DOLLHOUSE « Hard To Change » / CORLEONE « Come On Sister » / ALAIN BASHUNG « J’sors Avec Ma Frangine » / TOM WAITS « Kisse Me » / GONG « Dynamite / I’m Your Animal » / NINO FERRER « Metrenomie » / SERGE GAINSBOURG « Flash Forward » / THE GOLDEN POT « Take One » / BIKINI MACHINE « Good Morning » / SABOR A FRESA « Zorongo » / SERGE GAINSBOURG « Roller Girl » / THE SILHOUETTES  » What Are You Doing The Rest Of Your Life ».

Alors bonne écoute a vous et bon appétit !

LA MARMITE 30 Janvier 2012

!!! ATTENTION – ÉMISSION DE 3H27 DISPONIBLE QU’EN TÉLÉCHARGEMENT !!!

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contact – auditeurs@lautreradio.fr

entrée:
(soupe de Potiron) – Potiron – 1,200kg / Oignons – 200g / Beurre / Poireaux – 200g / bouquet garni / 40cl Crème fraîche / Sel

Pour l’entrée, découper le potiron en petits carres, émincer les oignons, couper en morceaux les pommes de terre puis faire revenir le tout et dorer dans une cocotte avec du beurre. Recouvrez en équivalence avec de l’eau chaude, glissez le bouquet garni et 2 bouillons cube aux légumes. Laissez mijoter a feu doux…passer au mixeur, rajoutez un peu de crème fraîche, quelques épices (curry, poivre 3 baies). C’est prêt !

Ca mijote !.....


Plat:
Papillotes de cabillaud aux légumes- Petite fondue de poireaux-Tagliatelles de courgettes- Avec une création spéciale de cannelloni (‘camel au lit’) aux légumes a base de roules de poireaux !- 2 Poivrons /7 poireaux/ 5 carottes/ 5 courgettes/ 3 oignons/ 3 branches de celeri / sel, poivre /crème fraîche / moutarde de Dijon / un yaourt nature Malo.

Pour la julienne de légumes : découper les légumes (poivrons, carottes, céleri, oignons) en lamelles fines (ou en petits carres…), les faire revenir lentement dans une poêle avec du beurre, en fin de cuisson rajoutez un peu de vin blanc, le yaourt Malo et de la crème fraîche…Réservez pour les papillotes. Confectionnez des papillotes dans lesquelles vous mettrez les morceaux de cabillaud avec un filet de citron, la julienne de légumes, un peu de crème fraîche. Enfournez pendant un petit quart d’heure (four a 200 degrés).

Pour les ‘camel au lit’ : découpez des poireaux sur 10 centimètres, les faire cuire dans l’eau bouillante puis passer a l’eau froide pour qu’ils conservent leur couleur. Une fois refroidis, enlevez le coeur des poireaux pour ne conserver qu’un tube de poireau, et remplissez le avec la julienne….vous pouvez rajouter cette création dans la papillote au four avec le reste du cabillaud….Miam! Miam!

Pour les tagliatelles de courgettes : émincez finement les courgettes sur toute leur longueur avec un épluche légumes et les faire revenir doucement dans une poêle avec du beurre. Quelques petits morceaux en longueur de poivrons rajouteront un peu de couleur a votre plat…En fin de cuisson, vos tagliatelles doivent être tendres et douces, salez et poivrez.

Pour la petite fondue de poireaux : découpez des poireaux en petits morceaux, puis faites les revenir a feu très doux dans une poêle avec du beurre. Préparez un mélange de crème fraîche, de jus de citron et une cuillère de moutarde de Dijon que vous rajouterez a la fin de la cuisson, lorsque vos poireaux seront fondus…..

Selection musicale :
B’Tayhi Az-Zaidan-M’Saddar Az-Zaidan / LES OULED-NAIL « Bagarra Kheira »/ FANTASIA (Algerie) / OM KALSOUM « Leh Telwawaaini » / FAIRUZ « Khattet Kadamkon » / ENSEMBLE AIT EL KHEIDIR « Fete de l’Ait El Kheidir  » / OUM EZZINE EL BOUHALIA (Tunisie) / JOHN BERBERIAN  » Basha Bella » / MOHAMMED EL-BAKKAAR AND HIS ORIENTAL ENSEMBLE  » Port Said » / ABDU-El-HAMID et son orchestre  » Chant du Laboureur »/ CHEIKHA DJAMILA « Ghir Liya » / DJURDJURA « Anait nnit am », Cent fois je te l’ai ecrit (Djouhra Abouda)  » / IDIR  » Avava Inouva » / SABAH « Leych Lahallak Sahranyn » / DJAMEL ALLAM « Samarkande » / JOHN BERBERIAN « Azziza » / FAHD BALLAN « Ouchay Ouchouay » / MOHAMMED EL-BAKKAR AND HIS ORIENTAL ENSEMBLE « Rahks Port Said » / AHMED HAMZA « Jari ya hamouda » / MOHAMED JARRARI « Daya mel aine » / OMAR KHORSHID « Guitare El Chark » / FIKRET KIZILOK « Sevda cicegi » / SAMIRA TEWFIC « Bi’i el jamal ya ali » / AFAF RADHI  » Atacha » / THE DEVIL’S ANVIL  » Isme » / CHEB KHALED « Hadak aachki le oul »

Durée de l’émission : 3h30-
Salutations gustatives et bon appétit !!

LA MARMITE 22 Décembre 2011

!!! ATTENTION – ÉMISSION DE 4H DISPONIBLE QU’EN TÉLÉCHARGEMENT !!!

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Pour le repas de cette nouvelle émission munissez vous des ingrédients suivants:

Entrée:

3l de moules, 25cl de vin blanc, 2 gousses d’ails hachés, 2 échalotes ciselées, 1/2 bouquet de persil haché, 2 oignons en morceaux, 2/3 poireaux émincés, 2 fenouil en morceaux, 2 patates en morceaux, 2l d’eau avec du fumet de poisson, 1kg de tomate, 1 feuille de laurier, du thym, 20 cl de crème, sel poivre, beurre 50g, safran. pain grillé

Plat:

3 Magrets, 200g de bloc de foie gras, 1 échalote ciselée, thym, laurier, ail, beurre 100g , 25cl de crème, 10cl de vin blanc, fond de veau, 6 patates (charlotte) de taille moyennes, carottes 4 belles, navets 4 beau, Sel poivre du moulin, sucre.

Dessert:

3 oeufs, 2 jaunes, 200g de chocolat, 100g de beurre, 100g de sucre, 50g de farine. Glace vanille

La selection musicale de ce soir:

NANA VASCONCELOS « Séleçao de Folclore » / EDMUNDO ROS « Felicidade » / LOS ALBINOS « Bossa de Santiago » / LES MACHUCAMBOS « El Caiman » / DELLA DELLA « Always true to you in my fashion » / FREDE  » li’ per li’  » / TITO PUENTE « Acapulco » / MONGO SANTAMARIA « La Gitana » / RAY BARRETTO « Espiritu libre » / XAVIER CUGAT « Sway » / LOS MACHUCAMBOS « Pépito » / JAYME MARQUE « Berimbao » / EDDIE PALMIERI « Condiciones que existen » / ANDREA PARISY « Les mains qui font du bien » / JORGE BEN « Take it easy my brother Charlie » / EDMUNDO ROS « Aquarius » / JAIMELLANO GONZALEZ « Cumbia en dominante » / LOS BETA 5 « La Jorobita » / RODOLFO CON HISPANOS  » Carinito » / LES BOXEROS « El senor Ping Pong » / BRASILIA RITMOS « Na Gloria » / LA TROUPE BRESILIENNE DE LEME « Capoiecas de Recife » / MAX BOULOIS « Bananaticoco » / BRASIL AQUARIUS Y LUIZ ANTONIO « Dia 4 dezembro » / RAY BARRETTO « El Nuevo Barretto » / MARIO ALLISON Y SU  COMBO « Le rompieron el pito » / LOS MATECOCO « Dos Pasitos » / CELIA ET JOHNNY « Toro mata » / JEANETTE « Oye mama, Oye papa » / JORGE BEN « Oba, la vem ela » / JON LUCIEN « Listen Love »/ABRA K DABRA « The Ju Ju is the Thing » / LOS CORRALESOS DE MAJAGUAL « El Barracho Converson » / CATALINO PARRA « Josefa Matia » / GRUPO CELESTE « Viento » / CLARENS ET SES CALYPSOS « Eh ! Mama ! » / PEPE ZAPATTA « Zou bisou bisou » / PEREZ PRADO « The millionnaire » / PEREZ PRADO « Patricia » / MARIO CAVALLERO « Graziella » / DELLA DELLA « Come on a my house » / WANDO « A Paz que nasceu pra mim » / ELIS REGINA E JAIR RODRIGUES « Santuario do morro » / XAVIER CUGAT «  »The peanut vendor » « Maria la o » « La comparsita » / MARIO CAVALLERO « Maria Elena » « Tico-Tico » « Besame Mutcho » / ? ? « Fool on the hill » / BEN ET SA TUMBA « My old Merengue / DIOMEDES DIAZ CON ELBERTO LOPEZ « Tres canciones » / FREDE « Vous avez un beau chapeau Madame » / MALANDO ET SON ORCHESTRE TYPIQUE « Cataluna » / PEPE LOPEZ Y SU MARIACHI 70 « ?? » /

L’Entree :

Préparation de la soupe aux moules!

Comme pour les moules marinières, faire revenir les échalottes et l’ail dans le beurre, ajouter les moules et le persil, mélanger le tout, verser le vin blanc. recouvrir la marmite et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Dans une autre marmite, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons, le fenouil, les poireaux et les patates. Ajouter au mélange le jus des moules marinières que vous aurez réserver pour les décortiquer. Compléter avec les tomates, de l’eau et un peu de vin blanc. Assaisonnez le tout avec le fumet de poisson, thym et le laurier. Laisser cuire pendant 40 minutes. Pour finir, mixer un tout petit peu la soupe puis la passer au chinois. Intégrer la crème fraiche, le safran et les moules décortiquées. Saler et poivrer, c’est prêt !

Soirée autour du feu !

Le Plat : Confire les légumes. Placer les patates entières dans une sauteuse (une seule couche de patate), recouvrir d’eau à moitié de hauteur des patates avec les morceaux de beurre, le sucre, le thym et le sel. Couvrir et laisser réduire l’eau jusqu’à obtenir la caramélisation des légumes. Idem pour les carottes et les navets. Pour faire la sauce foie gras, réaliser une réduction d’échalotes et de vin blanc, mouiller de fond de veau. A part, faire revenir le foie gras avec la crème fraiche à feu moyen. Passer la réduction d’échalote à la passoire, y intégrer le mélange foie gras/crème fraiche, mixer le tout, saler et poivrer.Cuire les magrets dans une poêle bien chaude, ralentir ensuite la puissance, 5 minutes de chaque côté.

Vive la moule ! Vive Jeff Houd !

Le dessert : Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Ajouter le sucre, les oeufs, les jaunes d’oeuf, la farine. Beurrer et fariner les petits moules. Placer les moules au four 20 minutes, à 200 °C.

La Marmite 24 novembre 2011 – Soirée Joue de Porc

!!! ATTENTION – ÉMISSION DE 5H DISPONIBLE QU’EN TÉLÉCHARGEMENT !!!

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Pour bien réussir la recette de ce jeudi 24 novembre, il vous faudra dans votre musette les ingrédients suivant:

(pour 4-5 pers.)

900g de pommes de terre / 1 botte de carottes / 1 bonne poignée de champignons de Paris / 2 oignons / 2 gousses d’ail / 1 bouquet garnie (Thym/Laurier/Persil) / 2 cuillère à soupe de farine / 160g par personnes de joue de Porc / sel / poivre / une noisette de beurre / lait / crème fraiche / 30cl de vin rouge.

Les ingrédients en image

Dans l’ordre de passage :

Mulatu Astatke « Assosa »/ The Joe Harriott Double Quintet Under the Direction of John Mayer « Raga Gaud-Saranga »/ Salah Ragab and the Cairo Jazz Band Egyptian Zazz « Dawn »/ Sahib Shihab « Lillemor »/ Sonny Stitt « The World Is A Ghetto »/ George Benson « The World Is A Ghetto »/ O’donel Levy : Hands of Fire « Granny »/ Placebo « Aria »/ Jerome Richardson « No Matter What Shape »/ Myriam Makeba « I shall sing »/Ivan Joe Jones « You’ve got it bad, girl »/ Curties Mayfield « Move on up »/The last poets « Black is »/The revolution will not be televised « Did you hear what they said? »/

...la playlist enjouée de la soirée

The greg toat group « Dark is the sun »/ Serge Gainsbourg  » En Mélody » / Jo Stance « Me and you »/The incredible Jimmy Smith « Got my mojo workin’ »/Brother Jack & David Newman « Duffin’ round »/O’Donel Levy « Marbles »/George Benson « Take five »/

Crusaders « Full Moon »/Vigon « Harlem shuffle »/Tommy Dark « Wooble Legs »/Willie Mitchell « Respect »/Deodato « Also Sprach Zarathustra » / Grant Green « The Main Attraction » /Donald Byrd « The Dude » /Nicole Willis & The Soul Investigators « If This Ain’t Love /Build Anark « Pure Imagination »/ ……………………………./

Martha & The Muffins « Walking Into Walls /Marlena Shaw « The Writing’s On The Wall /Chicago « What’s the world comin » /Sam & Dave « Old ! I’m comming » /The Drifters « Up On The Roof » /T.Bone Walker « Everyday I Have The Blues » /Joe Turner « Shake Little and Roll » /………………………………… / Chick Coréa « Return To Forever » /Cymande « Dove » /Alice Coltrane « Galaxy In Turiya » /George Benson « I Want You » /Freddie Hubbard « Son Of Sky Dive » /Stevie Wonder « Vision » /

Singer la viande avec un peu de farine...

ça bouillonne dans la Marmite !

Recette :

Préparation des légumes : découper en carré les carottes, en morceaux les pommes de terre, en deux les champignons.

Préparation du bouquet garni avec le persil, le thym, le laurier et le poireau.

Faire revenir la joue de porc avec le beurre dans une belle grosse marmite ! Une fois la viande dorée y ajouter les oignons, un peu de carottes et la moitié des champignons.

Singer la préparation (cf photo ci dessus).

Ajouter le vin rouge et laisser revenir 10 minutes. Ajouter 50cl de fond de veau dilué. Ajouter enfin le bouquet garni. Laisser mijoter à feu doux 3h. A demi cuisson rajouter le reste de carottes et de champignons. Et n’oubliez pas d’assaisonner !

Faire cuire les pommes de terre pour la purée. Une fois ces dernières cuites, pressez les pommes de terre à l’aide d’un fouet métallique, incorporez le persil haché, le beurre, le lait et un peu de crème liquide. Assaisonnez le tout.

C’est prêt,

Notre vin de la soirée : Tamari 2009 (Argentine)
Temps de l’émission : 5h

Bon appétit !

On se régale autour de la table

La Marmite 27 octobre 2011 – Soirée Roti « Of Love » (Orloff)

Ecouter en streaming :

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En route pour La Marmite !

C’est la rentrée avec une Marmite nouvelle formule : des amis, une recette, et une sélection musicale aux p’tits oignons !

(dans l’ordre de passage)

The Moody Blues « The Day Begins » / Sandy Bull « No Deposit, No Return Blues » / Coryell «  Sex » / Camel « Another Night » / Blood Sweat And Tears « My Days Are Numbered »/ Camel « Dunkirk » / King Crimson « 21st Century Schizoid Man » / Dr John The Night Tripper « Loop Garoo » / Pacific Gas and Electric « Staggolee » / The Notorious Byrd Brothers « Space Odyssey » / Lou Reed  » Andy’s Chest » / Bill Callahan « All Toughts Are Prey To Some Beast » / Tom Waits « Downtown » / The Velvet Underground « Pale Blue Eyes » / Patrick Watson « Drifters »/ Leo (88 man) « Fishes are Dyin’O'Thirst » / Kevin Coyne « Face In The Mirror » / Fairport Convention  » The Lobster » / Pink Floyd « The Grand Vizier’s Garden Party » / Sandy Bull « Electric Blend » / Neil Young « Will To Love » / Leo (88 man) « Dry Out » / Neil Young « Old Man » / Robert Wyatt « Alife » / Tom Waits « Step Right Up » / Pink Floyd « Atom Heart Mother »

Le rôti "of love" (Orloff) prêt à être dégusté !

L'entrée : soupe au chou chinois de Gamatth

RECETTE DU RÔTI « OF LOVE » (ORLOFF) (pour 5 personnes) :
1 rôti de 1,5kg prédécoupé en 20 tranches (laisser 1cm à la base)
250g de gruyère coupé en 20 tranches
5 tranches de poitrine coupées en 4
10 pommes de terre
des champignons
1 bouquet garni
1 oignon
3 gousses d’ail
Sel, poivre du moulin, beurre
Lancer l’émission La Marmite sur votre récepteur…
Insérer un morceau de poitrine et un morceau de fromage entre chaque tranche de rôti. Éplucher les pommes

Bon appétit !

de terre, les disposer dans le plat autour du rôti. Ajouter le bouquet garni, l’oignon émincé, les champignons et les gousses d’ail entières épluchées. Saler, poivrer, parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner à 180°C pendant 1h30 en ajoutant un peu d’eau de temps en temps.
Notre vin de la soirée : Morgon 2010
Temps de l’émission : 3h11min54sec
Dégustez, profitez !

La recette muscicale concoctée par P'tit Fat

La Marmite 26 mai 2011 – DONALD BYRD

Ce soir, nous sommes en direct du bar LES ARTISTES à Laval pour une MARMITE consacrée à DONALD BYRD.

Cette émission à été réalisé à l’aide des morceaux suivant:

 

(ds l’ordre de passage)

VOLCANO (Klook’s Clique) / OFF TO THE RACES / BOSSA / BLIND MAN, BLIND MAN / MY BABE / THE DUDE / THE EMPEROR / WIND PARADE / WITCH HUNT / STEPPING INTO TOMORROW / FLIGHT TIME / PLACES AND SPACES / DANCE BAND / LANSANA’S PRIESTESS / LOVE FOR SALE / WHERE ARE WE GOING ?

Bon appétit !

Ecouter en streaming :

LA MARMITE 28 avril 2011 – GABOR SZABO

C’est en direct du bar LE REMÈDE à Laval que Ptit FAT vous propose une émission spéciale consacrée au guitariste hongrois GABOR SZABO.

 

(dans l’ordre de passage)

GIPSY ’66 / RAGA DOLL / LUCY IN THE SKY WITH DIAMONDS / SIMPATICO / DEAR PRUDENCE / JUST A LITTLE / FRED & BETTY / FAKIN’ IT / CARAVAN / BANG BANG / CONQUISTADORES / WITCHCRAFT / MAGICAL CONNECTION / THIRTEEN / SOME VELVET / MACHO

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Bon appétit !

LA MARMITE 29 mars 2011 – ESCALES CARAÏBES

Pour coller avec le thème du festival LÉZARD NOMADE « Escales Caraïbes », Ptit FAT vous a concocté une sélection de disques des îles de LA MARTINIQUE, GUADELOUPE, HAÏTI.
Vous aurez l’occasion d’écouter:

LES VIKINGS / HENRI GUIDON / LA PERFECTA / EDDIE GUSTAVE & LES EDDIE SONS / MAGMA / HENRI DEBS / LES RAPACES / HENRI SALVADOR …..

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Bon appétit !